Spiedini di pomodori e sesamo antipasto sfizioso

Ecco una ricetta semplice per sublimare il palato dei vostri ospiti nell'ora dell'aperitivo.

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 20 pomodori ciliegino
• 30 g di sesamo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 100 ml di vino bianco
• 3 fogli di colla di pesce
• Spiedini di legno

Preparazione

1. Mettete i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
2. Riscaldate il vino e lo zucchero in un piccolo tegame antiaderente; fate sciogliere lo zucchero mescolando; aggiungete la colla di pesce ammorbidita e fatela sciogliere mescolando di continuo.
   Spegnete il fuoco e fate raffreddare a temperatura ambiente.
3. In una padellina antiaderente, fate tostare il sesamo (non aggiungete olio); fatelo raffreddare.
4. Lavate i pomodorini, asciugateli bene e infilzateli con gli spiedini, nella parte con il picciolo.
5. Ora passate ogni pomodorino, prima nel vino e zucchero, poi nel sesamo.
6. Mettete gli spiedini di pomodorini e sesamo su carta forno e lasciateli in frigo per circa un'ora.

Potete servire questi spiedini a testa in giù su dei vassoi, infilzati in un pomodoro molto grosso o in un peperone oppure dentro un vaso di vetro, come un bouquet.

Un ultimo consiglio...

È possibile usare il sesamo bianco, nero o i semi di papavero, la tecnica è la stessa.

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Di Giovanna Sangiorgi

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