Dolcetti Pasquali: Biscotti al profumo di rosa

C'è chi aspetta la primavera per il sole, chi per le giornate più lunghe... e poi ci sono io, che l'aspetto non solo per il sole (e l'idea che tra poco si va al mare!), ma anche per il profumo dei fiori. 🌷☀️🌊
In particolare, le rose bianche sono il mio fiore del cuore: le avevo nel mio bouquet nuziale e tra gli addobbi in chiesa, insieme ai lillà bianchi. Un romantico ricordo che porto sempre con me.
E se c'è un fiore che più di tutti mi fa battere il cuore, è proprio la rosa. Ma chi l'ha detto che i fiori si possono solo annusare? Alcuni si possono anche... mangiare! Oggi vi porto con me in cucina per preparare dei biscotti al profumo di rosa, un dolce semplice ma davvero speciale, perfetto anche da portare in tavola per Pasqua.

Biscotti al profumo di rosa, la ricetta

Biscotti dolci e profumati con petali di rosa commestibili, perfetti per la colazione, il tè delle cinque o una merenda primaverile.

Ingredienti

Porzioni: circa 20-25 biscotti, per 4-6 persone.

• 350 g di farina 00
• 180 g di burro
• 200 g di zucchero
• 40 g di petali di rose essiccate* (assicurati che siano commestibili e senza pesticidi)
• 4 cucchiai di acqua di rose
• 1 uovo intero
• 1 bustina di lievito per dolci

Informazioni sulla Ricetta 🍽️

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 170°.
2. Nel frattempo, metti il burro e lo zucchero in un recipiente e mescolali con una forchetta (o con la planetaria), fino a ottenere un composto omogeneo ma un po' grumoso.
3. Aggiungi l'uovo, i petali di rose essiccate, il lievito e l'acqua di rose, poi impasta tutto con le mani fino a ottenere un impasto compatto.
4. Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigo a riposare per circa 1 ora.
5. Trascorso il tempo, stendi l'impasto con un mattarello su un piano di lavoro infarinato, in modo che abbia uno spessore di circa 5 mm.
6. Con l'aiuto di un tagliapasta per biscotti, ritaglia i biscotti nella forma che ti piace di più.
7. Disponi i biscotti sulla teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro. Se l'impasto avanzato, rimpastalo e stendi di nuovo per fare altri biscotti.
8. Inforna i biscotti nel forno già caldo a 170° per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati in superficie.
9. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di gustarli.
10. Puoi conservarli per circa una settimana in una scatola di latta ben chiusa.

Fonte: @Natalia Lavrenkova di Getty Images via Canva.com

👩‍🍳 Consiglio da mamma

Per un risultato più profumato, potete aggiungere qualche goccia di essenza naturale di rosa (alimentare, mi raccomando!).

🌱 Variante Vegana

Sostituite il burro con burro di arachidi o margarina vegetale, e l'uovo con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva: il risultato sarà sorprendentemente buono!

🍵 Come servire

Perfetti con una tazza di tè verde, infusi ai fiori o anche con un calice di moscato dolce siciliano. Ideali per una merenda romantica, la colazione di Pasqua, oppure da servire in un elegante vassoio come dolcetti primaverili.

🌸 Lo sapevi?

• I petali di rosa, se essiccati correttamente e non trattati con pesticidi, sono perfetti per uso alimentare. Esistono varietà apposite commestibili, spesso utilizzate in cucina e in pasticceria.
• Anche altri fiori come viola, calendula, lavanda, borragine e margherite sono edibili e usati per decorare piatti o arricchire sapori.
• Nelle antiche tradizioni arabe e persiane, l'acqua di rose è un ingrediente prezioso per dolci raffinati come i lokum o i biscotti alla pasta di mandorle.

🌹 Dove trovo i petali di rosa essiccati commestibili? 🔗 Vuoi provare anche tu?

Ecco *i petali di rosa edibili su Amazon che uso spesso io. Sono delicati, profumati e perfetti per i dolci!

Che la vostra casa profumi sempre di fiori, e che la vostra primavera (e Pasqua!) sia dolce come questi biscotti. Fatemi sapere se li provate e mandatemi le foto: le adoro!

Con amore e profumo di rose, buona Pasqua a tutti voi!

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Di Giovanna Sangiorgi

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