4 gustose ricette per festeggiare un romantico San Valentino

A qualcuno potrà non piacere ma anche quest'anno, fra qualche giorno sarà San Valentino.
Si sentirà dire in giro che è una festa inutile, solo per far spendere i soldi alla gente, ma la realtà è che agli innamorati piace festeggiare, regalare e anche ricevere una sorpresa regalata col cuore.

Se non si hanno le possibilità per farsi i regali, un'idea sarebbe coinvolgere il proprio partner nel preparare la cena, anche un piccolo aiuto sorseggiando un po' di vino insieme, in modo che la cena stessa sia un regalo reciproco.

Visto che la crisi ormai ha colpito un po' tutti, concedersi una cena al ristorante particolare è diventato difficile, se non impossibile ; ma nulla vieta di risparmiare qualcosa e concedersi una bella cena a casa, nel calore e nell'atmosfera familiare, così che il dopo cena sarà anche più comodo.

Volete preparare qualcosa di speciale per la festa di San Valentino?

Se siete alla ricerca di idee eccovi un menù di ricette facili da preparare, ma di sicuro effetto.
Dall'antipasto al dolce provate questi piatti per godervi una romantica serata.

Vol-au-vent agli scampi

Ingredienti per i vol-au-vent

• 12 vol-au-vent
• 200g di scampi
• 60g di burro
• 40g di farina
• 1 cipolla
• prezzemolo fresco
• 500ml di latte
• sale e pepe

​Preparazione dei vol-au-vent

Lasagne al profumo di mare

Ingredienti per le lasagne di mare

• 500g di gamberi freschi puliti e sgusciati
• 500g di calamari freschi e puliti
• salsa besciamella
• strisce di pasta (tipo lasagne)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio
• olio extra-vergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione delle lasagne di mare

N.B. Leggi come pulire i gamberi e i calamari cliccando su Spaghetti allo scoglio | Ricetta originale, che può essere un'altra idea per un primo piatto davvero squisito.

1. Fate rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio, aggiungete i gamberi e i calamari tagliati a pezzetti e fate cuocere qualche minuto; sfumate con il vino bianco.
   Evaporato il vino, aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere per altri cinque minuti circa.
2. Mettete uno strato di besciamella in una pirofila da forno e create degli strati, alternando sfoglia di pasta, besciamella, calamari e gamberi, fino a riempire la pirofila.
3. Finite gli strati con la besciamella, infornate in forno a 180° per venti minuti circa.

Spigole al cartoccio

Ingredienti per le spigole al cartoccio

• 4 spigole
• 4 carciofi trifolati *
• 200g di gamberetti
• 12 pomodorini ciliegino
• 2 spicchi d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• 2 peperoncini
• la buccia di 1/2 limone non trattato
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione delle spigole al cartoccio

1. Dopo aver pulito e tolto le lische ai pesci, apriteli a libro, salate da ambo le parti e metteteli su un foglio di carta stagnola; aggiungete su ogni pesce un po' di gamberi, i carciofi, il trito d'aglio, prezzemolo, buccia di limone, i pomodorini tagliati a spicchi, un pizzico di peperoncino e condite con olio, sale e pepe.
2. Chiudete i cartocci e sistemateli in una pirofila o sulla placca del forno.
   Infornate a 180° per circa venticinque minuti e serviteli ben caldi.

Sorbetto al limone

Ingredienti del sorbetto di limone

• 450ml di acqua
• 1 albume d'uovo
• 200g di zucchero a velo
• 4 limoni (meglio se non trattati)
• 1 bicchierino di vodka

Preparazione del sorbetto al limone

1. Lavate bene i limoni e con lo spremiagrumi spremete il succo.
2. Mettete l'acqua in una pentola, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco basso fino a ottenere un denso sciroppo.
   Fate raffreddare e poi aggiungete il succo dei limoni filtrato.
3. Versate il sorbetto in un contenitore, possibilmente di metallo, aggiungete l'albume montato a neve, il bicchierino di vodka e mettetelo in freezer per mezz'ora; mescolatelo ogni quindici minuti finché avrete la consistenza desiderata. Se vedrete l'albume salire a galla non vi preoccupate, man mano che si raffredderà, si miscelerà al composto.
4. Il sorbetto va tolto dal freezer dieci minuti prima di servirlo in piccoli bicchieri, con qualche foglia di menta.

Se avete tempo, potete preparare la buonissima granita di limone siciliana

Come preparare la tavola di San Valentino

La tavola è il posto dove s'incontreranno i vostri sguardi, dove, fra dialoghi complici e dolcezza reciproca, assaggerete le pietanze preparate, quindi non scegliete una tovaglia normale; potete comprare al mercato degli scampoli di stoffa nei colori che più gradite e, sovrapponendole, fare dei giochi di drappeggi sistemando qua e là delle rose.

Evitate anche oggetti a forma di cuore, potete mettere dei petali di rosa o qualche fiorellino come segnaposto e magari scrivere un messaggio d'amore.

Le candele non possono mancare. Scegliete quelle non profumate, piccoline sparse oppure candele galleggianti messe in una ciotola di vetro con acqua e qualche fiore.

Sperando che i consigli che ho scritto vi siano d'aiuto, auguro a tutti voi un felice San Valentino.
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E voi come trascorrerete la festa di San Valentino?

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Di Giovanna Sangiorgi

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