Come fare il caffè freddo cremoso a casa: 2 ricette bar facili ed estive

Sveglia, colazione, e una tazzina fumante per iniziare la giornata. Poi, magari, un secondo espresso subito dopo pranzo per superare l'abbiocco. Finisce qui. Ammettiamolo: non sono una di quelle persone che vive in simbiosi con la moka e che beve caffè a ogni ora del giorno. Eppure, quando arriva il caldo torrido dell'estate e l'aria diventa bollente, succede un piccolo miracolo.
Fonte foto: Canva.com

C'è una cosa a cui non so proprio rinunciare: un bicchiere ghiacciato di caffè freddo fatto in casa, rigorosamente denso e vellutato. È la mia coccola pomeridiana preferita, capace di rigenerarmi all'istante.
Se anche tu cerchi un'alternativa fresca al solito espresso, ecco come preparare il caffè freddo in due varianti irresistibili e veloci.

1 - Caffè freddo shakerato: la ricetta classica

Il grande classico dell'estate. Perfetto per ritrovare l'energia con una schiuma densa e irresistibile.
Fonte foto: @ponsuwan di Getty Images via Canva.com

Informazioni sulla Ricetta

Ingredienti

• 4 tazzine di caffè espresso molto forte (o moka ristretta)
• 2 bicchieri colmi di cubetti di ghiaccio
• 4 cucchiaini di zucchero di canna
• ½ bicchiere scarso di latte (facoltativo, per una nota più morbida)
• Cacao amaro in polvere per decorare

Preparazione

1. Preparate il caffè espresso e lasciatelo raffreddare completamente. Zuccherate il caffè quando è ancora caldo con lo zucchero di canna, mescolando bene per farlo sciogliere.
2. Una volta freddo, versate il caffè nel boccale del mixer insieme ai cubetti di ghiaccio.
3. Frullate alla massima potenza con il mixer a immersione fino a quando il ghiaccio non sarà completamente tritato e si sarà formata una schiuma densa e marroncina. In alternativa, mettete tutto in uno shaker e agitate energicamente per circa 2 minuti.
4. Versate un goccio di latte sul fondo di ogni bicchiere (se amate il contrasto visivo e di sapore) e versate delicatamente il vostro caffè shakerato.
5. Completate a piacere con una spolverata di cacao amaro e servite subito!

2 - Caffè freddo con panna: la variante golosa

Per chi non sa rinunciare a un tocco di dolcezza in più, ecco una versione cremosa che unisce la texture vellutata del caffè alla morbidezza della panna.
Fonte foto: Thinkdonna.it via Canva.com

Informazioni sulla Ricetta

Ingredienti

• Gli stessi ingredienti del caffè shakerato (escluso il latte sul fondo)
• 150 ml di panna fresca da montare (ben fredda di frigorifero)

Preparazione

1. Versate il caffè zuccherato e freddo nel mixer insieme al ghiaccio. Frullate per pochissimi secondi: il ghiaccio deve rompersi ma il caffè deve rimanere prevalentemente liquido e scuro. Versatene circa metà nei 4 bicchieri.
2. Continuate a frullare alla massima potenza il caffè e il ghiaccio rimasti nel mixer, fino a ottenere una vera e propria crema vellutata al caffè.
3. Dividete questa crema nei 4 bicchieri, versandola sopra la base di caffè nero.
4. Con l'aiuto di una sac à poche o di un cucchiaio, decorate la superficie con abbondante panna montata fresca.
5. Servite immediatamente: s'inizia tuffando il cucchiaino nella panna, si passa alla crema densa e si finisce con la freschezza del caffè ghiacciato!

Consigli utili per un caffè freddo perfetto

• Il segreto dell'espresso: non usate un caffè lungo o leggero. Il ghiaccio tende ad allungare la bevanda, quindi il caffè di partenza deve essere corposo e intenso.
• Tutto a freddo: per ottenere una schiuma da urlo, assicuratevi che il caffè sia ben freddo di frigo prima di shakerarlo o frullarlo. Anche i bicchieri possono essere tenuti in freezer per qualche minuto prima del servizio!

Insomma, che tu sia un purista del caffè o che tu lo scelga solo come alleato contro la calura estiva, queste due varianti sapranno regalarti una pausa perfetta.
Fonte foto: @BlackSalmon di Getty Images via Canva.com
E tu quale versione preferisci? Il classico caffè freddo shakerato o ti lasci tentare dal caffè con panna montata? Faccelo sapere lasciando un commento qui sotto! Adoriamo leggere i tuoi feedback e scoprire i tuoi trucchi personali.
Se hai dubbi sulla preparazione, chiedi pure nei commenti: ti risponderemo subito.

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Di Giovanna Sangiorgi

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