Come fare il carbone della Befana in casa

Volete essere delle brave Befane e preparare il carbone dolce per i vostri piccoli pargoli?
Bene, ecco quello che fa per voi. È una ricetta davvero molto facile da fare e soprattutto economica, perché occorrono pochi ingredienti. Ecco quali.

La ricetta del Carbone dolce della Befana

Ingredienti

• 500 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero a velo
• 200 g di acqua minerale naturale
• Un albume
• Carbone vegetale nero in compresse

Occorrente

• Pentola antiaderente
• Spatola di silicone
• Termometro da cucina
• Sbattitore elettrico
• Ciotola da cucina
• Stampo per plumcake
• Carta forno
• Sacchetti trasparenti e fiocchi per la confezione

Preparazione

1. Mettete 300 g di zucchero semolato dentro la pentola capiente, aggiungete l'acqua (deve coprire lo zucchero completamente) e portate a ebollizione a una temperatura di circa 140°C mescolando per far sciogliere lo zucchero; se non avete il termometro basta che togliete la pentola dal fuoco non appena lo zucchero inizia a cambiare colore, diventando leggermente dorato come il caramello.
2. In una ciotola mettete lo zucchero rimanente, lo zucchero a velo, l'albume, una pastiglia di carbone vegetale sminuzzata e con lo sbattitore elettrico mescolate fino a ottenere la consistenza classica della meringa.
   Se la meringa ha una consistenza morbida, così sarà anche il carbone.
3. Non appena il caramello sarà pronto, togliete dal fuoco, aspettate qualche secondo e aggiungete la meringa, mescolando per amalgamare bene.
   Fate riposare pochi secondi, quindi versatelo nello stampo per plumcake, foderato con della carta forno.
   Livellate bene e fate raffreddare completamente.
4. Spezzettate e mettete il carbone dolce dentro i sacchetti trasparenti chiudendo con un bel nastro colorato.
5. Ora riempite le calze dei vostri piccoli: sotto mettete caramelle, cioccolatini e altre leccornie e finite con i pacchetti di carbone dolce.

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Di Eleonora Rizzo

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