Pasta Farfalle con Spinaci e Salmone Affumicato: Una Ricetta Semplice e Gustosa

Oggi vi presento un piatto di pasta che ha tutto.
Un ottimo primo piatto di pasta cremoso, sarà apprezzato da tutta la famiglia perché è veloce, semplice da preparare e soprattutto è davvero molto buono!



Perché è così buono? Bene, perché mi piace molto, è molto semplice da fare, può essere pronto in un batter d'occhio e questi due ingredienti principali, salmone e spinaci, sono eccellenti per la nostra salute. E si presenta molto bene sulla tavola.
Il primo ingrediente, il salmone è un pesce ricco di omega 3, mentre gli spinaci sono verdure a foglia verde ricche di vitamine, minerali e fibre. Oltre a tutto ciò, se usiamo la pasta integrale, siamo di fronte a un piatto molto salutare.

Un primo piatto leggero, sano e gustoso. Semplicissimo da fare.
Pronti per la preparazione? Buon lavoro!

La ricetta

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo Farfalle (o altra pasta corta)
• 150 g di Salmone affumicato
• Uno spicchio d'aglio
• Un mazzo di spinaci circa 200 g (in alternativa 6 cubetti surgelati*)
• Burro
• 4 cucchiai di panna da cucina al salmone
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Lavate le foglie degli spinaci e fateli cuocere nella pentola per cottura a vapore;
   
   
   se non potete cuocerli a vapore, lessateli per pochi minuti. Finita la cottura, salateli a piacere e tritateli finemente.
2. Nel frattempo tagliate a pezzetti o a strisce il salmone affumicato.
3. Fate bollire una pentola d'acqua e cuocete la pasta al dente, secondo i tempi di cottura scritte sulla confezione.
   
4. In una padella antiaderente fate rosolare l'aglio (lasciatelo intero se preferite eliminarlo) in circa 40 g di burro; poi aggiungete gli spinaci tritati e mescolate per far insaporire.
   
5. Aggiungete anche i pezzi di salmone e mescolate.
   
6. A questo punto versate la panna al salmone e mescolate per amalgamare il tutto. Se necessario, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
   
7. Non appena la pasta sarà cotta, versatela nella padella con gli spinaci, mescolate per fare mantecare e aggiungete una spolverata di pepe.
   
   
   Servite subito la pasta con la sua crema agli spinaci e salmone.

Suggerimenti

• Perfetto anche per una cena veloce e leggera.
• Adatta il tempo di cottura in base alla tua pasta! Segui le istruzioni sulla confezione.
• Agli ingredienti puoi aggiungere un paio di cucchiai di pinoli tostati e un cucchiaio di mandorle pelate, tostate e tritate.
• Questo piatto di pasta con salmone e spinaci può diventare un piatto ancora più sano usando la pasta integrale. Se hai assaggiato questo tipo di pasta in passato e non ti è piaciuto, dagli una seconda possibilità! Negli ultimi anni questo tipo di pasta è stato molto migliorato.
• *Gli spinaci surgelati possono essere usati per preparare questo piatto. Dovrai cuocerli separatamente come indicato sulla confezione, scolarli e aggiungerli alla padella, contemporaneamente a quanto descritto nella ricetta.

Hai mai assaggiato un primo piatto di pasta con il salmone?

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Di Giovanna Sangiorgi

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