Penne rigate con pomodori pancetta e... un ingrediente segreto

Questa ricetta è molto semplice da fare e il risultato è un primo piatto davvero appetitoso.

La ricetta

Eccovi gli ingredienti e le modalità per prepararla.

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 400 g di penne rigate
• 250 g di pomodori maturi
• 100 g di pancetta affumicata tagliata a dadini
• 1 cipolla
• 80 g di burro
• 10 cl di vodka secca
• 2 peperoncini
• 1 cucchiaio abbondante di panna da cucina
• Formaggio grana q.b.
• sale
• prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Tagliate molto finemente la cipolla; mettete il burro a sciogliere in una padella antiaderente molto capiente, aggiungete la cipolla tagliata e fate cuocere per circa 3-4 minuti.
2. Aggiungete la pancetta, il peperoncino e continuate la cottura per altri 5 minuti, il tempo di far rosolare leggermente la pancetta.
3. Ora versate l'ingrediente segreto, la vodka, fatela evaporare e aggiungete i pomodori tagliati a cubetti molto piccoli; salate e fate cuocere, a fuoco vivace, per altri 5-6 minuti. Aggiungete il cucchiaio di panna, amalgamate bene e spegnete il fuoco.
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella con il sugo; accendete il fuoco, fate saltare le penne, aggiungete il prezzemolo tritato e amalgamate bene il tutto.
5. La pasta può essere servita con una spolverata di grana al momento di servire.
   

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Di Giovanna Sangiorgi

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