Dolce per la Festa dei nonni, Torta di carote e noci con crema al mascarpone

Ah, i nonni! Che cosa faremmo senza di loro? Si prendono cura dei nostri bambini e li coccolano. Vogliono il meglio per i nostri tesori!
"I nonni sono una deliziosa miscela di risate, azioni premurose, storie meravigliose e amore".
Citazione anonima
La festa dei nonni è una celebrazione annuale per onorare il loro amore e il contributo nella nostra vita. Si celebra ogni anno il 2 ottobre, il giorno in cui la Chiesa celebra i Santi Angeli Custodi.

Con il loro amore, cura e affetto, i nonni non smettono mai di stupirci con le loro meravigliose storie e preziose lezioni di vita. Possono essere severi come genitori e divertenti come amici che non si preoccupano di viziare i loro nipoti con regali adorabili. Non importa quanto sia stata dura la tua giornata, il caldo abbraccio dei nonni può rallegrare il tuo umore all'istante.

Come puoi rendere speciale la festa dei nonni?

Nell'epoca egoista in cui viviamo, è abbastanza strano che i nonni continuino a dare senza aspettarsi nulla in cambio.
E tu? Che cosa puoi fare per ricambiare il loro immenso amore?

Puoi preparare un dolce con tutto il tuo affetto e passare una giornata con loro per farli sentire speciali.

Festeggia la Festa dei nonni con una torta

La torta è una parte essenziale di ogni piccola o grande festa. Una deliziosa torta li stupirà sicuramente con il suo aspetto e gusto meravigliosi. A ogni boccone, sprigionerà un delizioso aroma che renderà questa giornata ancora più speciale.
Se siete interessati, prestate attenzione agli ingredienti e... buon lavoro!

La ricetta

Realizzata con ingredienti semplici che molto probabilmente troverai nella tua dispensa, di questa ricetta, di origine americana, esistono molte versioni. Quella che vi presento è la versione con una golosissima crema al mascarpone che vi farà sicuramente innamorare!

Ingredienti

Dosi per 8 persone

• 260 g di farina 00
• 220 g di zucchero di canna
• 250 g di carote pelate e grattugiate + alcune rondelle sottili per decorare
• 100 g di noci tritate
• 180 ml di olio di semi
• 4 uova intere a temperatura ambiente
• Una bacca di vaniglia
• 10 g di lievito per dolci
• 5 g di bicarbonato
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di cannella (facoltativo)

Ingredienti per la crema al mascarpone

• 250 g di mascarpone
• 250 ml di panna montata
• 60 g di zucchero a velo
• 20 gherigli di noci per decorare

Preparazione

1. Mettete le uova intere e lo zucchero di canna nella planetaria o in un recipiente capiente (qualora utilizziate lo sbattitore), aggiungete i semi della bacca di vaniglia e fate montare per circa 4 minuti, fino a ottenere un composto cremoso.
2. Sempre montando, unite l'olio di semi, a filo, la farina, la cannella (se gradita) il sale e il bicarbonato setacciati insieme e fate mescolare bene.
3. A questo punto aggiungete le carote e le noci tritate finemente e il lievito: aiutandovi con una paletta, incorporate il tutto, facendo bene amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Fate riscaldare il forno a 180°C.
5. Dividete l'impasto nelle due tortiere in precedenza imburrate e infarinate.
6. Infornate nel forno preriscaldato per circa 35 minuti; prima dello scadere del tempo, fate la prova dello stecchino, se esce asciutto, la torta è pronta.

Come preparare la crema al mascarpone

1. Sempre con la planetaria, lavorate bene il mascarpone con lo zucchero a velo.
2. Non appena avrete un composto omogeneo, aggiungete delicatamente la panna montata e fate amalgamare bene.

Come assemblare e decorare la torta

1. Sfornate le torte e lasciate raffreddare.
   
2. Tagliate a metà le due torte e mettete una base della torta su un piatto da portata o vassoio per torte.
3. Farcite con uno strato di crema al mascarpone e mettete l'altra metà della torta; ponete un altro strato di crema e poi a seguire la base della seconda torta, lo strato di crema, l'altra metà e ricoprite con uno strato di crema.
4. Decorate la torta con gherigli di noci e fettine di carota a piacere.
   

Un aspetto scenografico e molto elegante potete averlo usando un'alzata per torte di vetro. Potete trovarle anche su Amazon, con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Il consiglio in più...

Morbida e molto golosa, la torta di carote e noci può essere gustata anche senza la crema al mascarpone, per una versione più leggera ma sempre deliziosa. In questo modo può essere gustata in ogni occasione, dalla prima colazione, alla merenda o al dopo cena.

Si possono aggiungere all'impasto anche mandorle tostate oppure gocce di cioccolato fondente; avvolta in un foglio d'alluminio, si può conservare in frigo per circa 3 giorni.

Spero che quest'anno proviate la torta di carote e noci con crema al mascarpone per il vostro regalo ai nonni o per un'altra occasione speciale.

Dalla mia famiglia alla tua, augurandoti il ​​meglio, invio un abbraccio.
(🌺◠‿^) ❤

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Di Giovanna Sangiorgi

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