Gnocchi pomodoro, zucchine e mozzarella

Una ricetta di gnocchi fatti in casa semplice da preparare e molto gustosa. Ecco come prepararli, quali sono gli ingredienti e come presentarli a tavola.

Gli gnocchi sono molto divertenti da fare e puoi prepararli quando non hai altro in dispensa, per il pranzo o la cena, perché gli ingredienti sono comunque sempre a portata di mano - farina, patate e uova.
Per il "Come fare", segui la nostra ricetta su Come fare gnocchi di patate al pomodoro; se invece non hai tempo, puoi sempre comprarli già pronti al supermercato.
Noi ti diamo un modo gustoso per prepararli. Ecco gli ingredienti e la ricetta.

Ingredienti per gli gnocchi

  • 1 Kg di patate a pasta gialla
  • 1 uovo
  • 400g farina 00
  • Sale q.b.

gnocchi di patateOppure 380 g di gnocchi pronti (Dosi per 4 persone)

Ingredienti per il condimento

  • 2 zucchine
  • 4 pomodori ciliegino
  • 130 g di mozzarella
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione
Per fare gli gnocchi, segui la ricetta cliccando qui.
Per il condimento:

  1. tagliate a cubetti le zucchine e i pomodori.
  2. Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l'olio EVO, aggiungete le zucchine e i pomodori, un po' di sale e fateli cuocere per una decina di minuti, in modo da lasciare croccanti le zucchine.
    Gnocchi pomodoro, zucchine e mozzarella
  3. Fate cuocere gli gnocchi e, non appena vengono a galla, versateli direttamente sul condimento, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, un po' di pepe e mescolate bene.

Gnocchi pomodoro, zucchine e mozzarellaNon vi resta che impiattare e, se gradito, aggiungere una spolverata di grana padano a piacere.
Buon appetito! (◕‿◕)🌼 ❤

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Prova anche gli Gnocchi con broccoli noci e crema di parmigiano
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