Insalata di polpo con arance, pomodorini e crescione

La pandemia di coronavirus del 2020 ci costringe a stare in casa.
Che cosa fare tra le nostre quattro mura?

Innanzitutto continuare a #restareacasa, perché importantissimo per evitare il contagio.

Se però non vuoi passare le giornate o i fine settimana a guardare la TV, ecco una buona ricetta da preparare per te o per la tua famiglia, senza lasciare il comfort di casa.

Puoi anche inviarla ai tuoi parenti lontani, a chi per ora non puoi raggiungere fisicamente, perché dobbiamo #restareacasa.
Potete prepararla insieme, anche se distanti: poi, collegandovi tramite messaggistica (Skype, Whatsapp) confronterete il risultato.
Sarà molto divertente, vedrete!

Un connubio perfetto quello tra il polpo e le arance.

Il profumo del mare incontra quello degli agrumi e la freschezza dell'insalata di crescione e pomodorini per portare colore e buon umore a tavola.

Può essere un ottimo antipasto da servire per il pranzo delle Palme o per la Santa Pasqua, oppure per una cena leggera, accompagnata da una fetta di pane fresco.

Molto apprezzato in cucina, il polpo è indicato anche nelle diete dimagranti, per il suo buon apporto proteico, un moderato indice calorico e un alto potere saziante.

La ricetta

Presentato in insalata con le arance, diventa subito un protagonista sulla tavola delle feste: un buon piatto di pesce, dal profumo intenso e inebriante che soddisferà anche i commensali dai gusti più difficili.

Ingredienti per 4 persone

• 1 polpo di circa 1 kg
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 chiodi di garofano
• 2 foglie di alloro
• 2 arance
• 1 mazzetto di crescione (circa120 g)
• 20 pomodorini ciliegino
• Origano fresco q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• succo di limone q.b.
• sale e pepe q.b.

Come cuocere il polpo

Terminata la cottura, lasciate il polpo nell'acqua a raffreddare e una volta freddo tagliatelo a pezzi.

Preparazione

1. Lava e poi asciuga bene il crescione; fai lo stesso con i pomodorini.
2. Sbuccia le arance a vivo e tagliale a fette (se l'arancia è bio, puoi scegliere di lasciare la buccia).
3. Taglia in due o in quattro i pomodorini; mettili in una ciotolina, regola di sale e aggiungi un pizzico di origano fresco.
4. In una ciotola capiente metti i pezzi di polpo, le arance, l'olio d'oliva e mescola bene.

Come servire

1. Puoi servire in modo classico, mettendo un letto di crescione su un piatto da portata e poi sistemando i pezzi di polpo, le arance e i pomodorini intorno.
   
2. Se invece vuoi stupire i tuoi ospiti, servi il polpo su un vassoio, mettendo i tentacoli a giro, poi aggiungi le arance, i pomodorini e le foglie di crescione.

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Di Giovanna Sangiorgi

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