Torta Margherita

Un dolce buongiorno augurato con una delle torte più conosciute e preparate nelle case degli italiani: la Torta Margherita, chiamata così perché quando è tagliata a spicchi, con la copertura di zucchero a velo, ricorda il bellissimo fiore bianco.

La ricetta della Torta Margherita

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 20 g di miele
• 70 g di burro
• 3 uova a temperatura ambiente
• 120 g di fecola di patate
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito vanigliato
• la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• zucchero a velo
• un pizzico di sale

Preparazione

1. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
2. Montate i tuorli con lo zucchero, il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, e il miele.
   Aggiungete al composto il mezzo bicchiere di latte, la farina, la fecola e il lievito setacciati.
3. Continuate a mescolare e aggiungete la buccia grattugiata del limone.
   Mescolate e unite gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontare il composto.
4. Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto e cuocete in forno a 180° per 45 minuti circa.
5. Dopo averla sfornata, fatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Idea in più...

Se volete rendere la torta Margherita ancora più golosa, potete farcirla con marmellata, nutella o crema pasticcera.
Gustatela anche a merenda, con un caffè o una tazza di tè caldo e, se avete bambini piccoli in casa, figli o nipotini, leggete loro una bella fiaba.

La fiaba della Stella Margherita

Tanto tanto tempo fa, in cielo nacque una piccola stella che i genitori chiamarono Margherita; questa stella era bella e luminosa e rischiarava di notte tanta parte del cielo.
Il suo gioco preferito era quello di sfidare le nuvole che volevano coprirla e molto spesso vinceva scacciando il buio e assicurando una notte luminosa e bella a chi dormiva sulla Terra e a chi viaggiava di notte.
Una volta una nuvola, arrabbiata per aver perso contro Margherita, la prese in giro dicendo che lei durante il giorno non avrebbe mai battuto il Sole e nessuno le avrebbe mai rivolto uno sguardo affettuoso.
La stella Margherita, presa dallo sconforto, decise di alzarsi di giorno e di andare a sfidare il Sole.
Come disse la nuvola, lei non riuscì a farsi vedere da nessuno, la sua luce era poca cosa in confronto a quella del Sole e si rattristò; ma nell'andar via passò proprio di fronte al Sole che proiettò la sua ombra su un prato.
La Terra rimase colpita dalla bellezza di Margherita e la chiamò, dicendole di fermarsi; Margherita si fermò incuriosita e vide la Terra che plasmava un suo ritratto vivente; nacque un fiore bellissimo dall'apparenza fragile ma forte da sfidare i più forti dei venti e dai petali bianchissimi, i più luminosi del prato. Margherita adesso era davvero la regina del giorno e della notte; era amata dai viandanti che la seguivano di notte per orientarsi e per avere luce ed era amata di giorno dai bambini e dalle fanciulle. Tanti anni più tardi, rispetto a questa storia, nacque una bambina.
Era bellissima ma gracilina e tutti i bambini la prendevano in giro per questo.
La nonna se ne dispiaceva moltissimo e vedendo la nipotina triste decise di fare qualcosa per lei; osservò il prato davanti casa e vide tante piccole margherite sfidare il mondo con la loro delicatezza e le venne un'idea.
Entrò in casa e si mise ad armeggiare in cucina, fece una piccola torta per la sua dolce nipotina e sopra vi mise una margherita.
Quando la bambina andò a trovare la nonna, lei le diede il dolce per merenda e le raccontò la storia di Margherita e di come i fiori che la rappresentano, hanno tanta forza, anche se non sembra; la bimba acquistò così più sicurezza, divenne molto più forte e sicura di sé e nessuno la prese più in giro.

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Di Giovanna Sangiorgi

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