Paccheri cozze e zucchine | Ricetta semplice
Uno sfizioso primo piatto questo dei Paccheri cozze e zucchine, immersi nel morbido sugo di zucchine, cozze, aromatizzato allo zafferano.
Togliendo la fatica per la pulizia delle cozze, assolutamente necessaria, è davvero facile da preparare e servire nelle calde giornate estive.
Ingredienti
Dosi per 4 persone
- 400 g pasta tipo Paccheri
- 1 Kg di cozze fresche
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe macinato fresco q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 bustina di zafferano
Tempo di preparazione: 20 min. + 25 min. per la cottura
Preparazione
- Lavate e pulite bene le cozze. Per il procedimento cliccate qui. Scoprirete anche un'altra squisita ricetta.
- In una capiente padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un po' d'olio, quindi aggiungete le cozze, coprite e fate cuocere a fuoco medio finché le cozze non si saranno aperte tutte.
Non appena le cozze saranno tutte aperte, togliete i gusci e filtrate il sugo per eliminare le impurità. - Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini (o a julienne oppure a rondelle sottili); mettete un po' d'olio in una padella grande e fate rosolare i dadini di zucchina. Aggiungete le cozze con il loro sugo, condite con sale, lo zafferano e fate restringere il sugo con una cottura di circa 5 minuti.
- Fate cuocere i paccheri seguendo il tempo di cottura segnato sulla confezione; scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento. Fate saltare, aggiungete una spolverata di pepe macinato al momento e servite.
Consiglio in più...
In questa ricetta sono stati usati i paccheri, ma potete utilizzare anche gli spaghetti, le trofie, le penne rigate, ecc.
Volendo, alle zucchine si possono aggiungere dei pomodorini pachino, del prezzemolo fresco e un pizzico di peperoncino, che rendono il sugo ancora più gustoso.
Ti è piaciuta la nostra ricetta dei paccheri?
Se hai delle domande, lascia un commento e condividi con noi le tue opinioni o suggerimenti in merito, saranno molto graditi.
Visita la nostra Home, troverai altre ricette e consigli utili.
Seguici anche su Telegram, Pinterest, Facebook e Instagram. Ti aspettiamo!
E… un tuo "Mi piace" sarà molto apprezzato! (◕‿◕🌼)¸ Grazie! 💖
Articoli correlati
-
13 Dic 2022
Babbo Natale di fragole e panna montata Dolce Ricetta Facile
-
12 Dic 2022
Ricetta Natale Secondo Piatto, Polpettone di Pollo, facile, economico e con Ingrediente Segreto
-
15 Dic 2022
Deliziosa terrina di salmone e gamberi ricetta di Natale
-
18 Nov 2022
Risotto radicchio e speck ricetta facile del Sior Nino