Pasta Paccheri Carciofi e Scampi: un Delizioso Connubio di Sapori Mediterranei

Chi non ama un piatto di pasta che unisce sapori unici e ingredienti prelibati? Oggi vi presento una ricetta che vi farà sognare di tavole imbandite, sorrisi e momenti conviviali.
Quando si tratta di stupire gli ospiti e coccolare i propri cari, non c'è nulla di meglio di una deliziosa ricetta fatta in casa. E cosa potrebbe essere più invitante di un piatto di pasta paccheri con carciofi freschi e scampi succulenti?

Preparata con amore per le occasioni speciali, questa ricetta con un'esplosione di profumi e sapori, conquisterà i vostri ospiti e parenti, rendendo ogni momento indimenticabile.
È perfetta per le occasioni speciali come Pasqua, Festa delle Palme o una domenica trascorsa in compagnia di amici e parenti stretti.
La combinazione d'ingredienti freschi e prelibati, unita alla semplicità della preparazione, renderà questo piatto il re indiscusso della vostra tavola.

La ricetta

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo Paccheri
• 250 g di carciofi freschi
• 200 g di scampi puliti*
• Uno spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Un limone bio
• Sale e pepe nero q.b.

Passo 1: Preparazione dei carciofi

1. Iniziamo pulendo e tagliando i carciofi freschi con un coltello affilato e tagliere.
2. Rimuovi le foglie esterne più dure, taglia la punta dei carciofi ed elimina anche le spine dai gambi.
3. Taglia i carciofi a metà e, con uno scavino o un cucchiaino, elimina la "barba" centrale, non commestibile.
4. Taglia ogni carciofo a fette sottili, facendole cadere in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Passo 2: Cottura dei carciofi e scampi

1. In una padella capiente, versa un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere lo spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino (se desiderato).
2. Aggiungi i carciofi scolati con lo scola verdure e falli rosolare per qualche minuto fino a renderli morbidi.
3. Aggiungi poi gli scampi e continua la cottura per altri 3-5 minuti, fino a quando saranno rosati e ben cotti.
4. Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto personale.

Passo 3: Cottura della pasta e assemblaggio

1. In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
2. Versa i paccheri e falli cuocere al dente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
3. Scola la pasta e aggiungila direttamente nella padella con i carciofi e gli scampi tenuta al caldo.
4. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e fare insaporire la pasta. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento cremoso.

Passo 4: Presentazione e servizio

Prima di servire, cospargi il piatto con abbondante prezzemolo fresco tritato e un po' di scorzetta di limone, per donare un tocco di freschezza.
Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva per esaltare i sapori.
La pasta paccheri con carciofi e scampi è pronta per essere gustata.

Preparare questa ricetta è un vero e proprio piacere culinario e lascerà tutti i commensali senza parole.
Non c'è niente di meglio che condividere un pasto delizioso con le persone cui teniamo.

Ogni forchettata vi porterà in un viaggio gustativo tra il mare e la terra, tra profumi mediterranei e gioia conviviale. Preparateli per una giornata speciale e sorprendete tutti con questa delizia culinaria che conquisterà i palati di grandi e piccini. E ricordate: la vita è troppo breve per non gustare ogni boccone con allegria!
Riunitevi attorno al tavolo, godetevi questa prelibatezza e lasciatevi conquistare dalla felicità che solo un piatto di pasta può offrire.
Buon appetito! (🌺◠‿^) ❤

Hai mai assaggiato i paccheri con carciofi e scampi?

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Di Giovanna Sangiorgi

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