Torta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole

La ricetta del dolce per la festa del papÓ, farcito con ganache al cioccolato e fragole, facile da fare e ottima per altre ricorrenze, come la festa di San Valentino o come dolce della domenica.

Torta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole ganache cuore banner scritta buona festa del papÓ fragola Una torta deliziosa, farcita con una golosa ganache di cioccolato e fragole, dalla forma a cuore per dichiarare tutto il nostro amore all'uomo pi¨ importante, a chi ha reso possibile la nostra vita, il nostro caro papÓ.
Questo dolce ha il gusto deciso e forte del cioccolato e tutta la dolcezza delle fragole: forte fuori ma tenerissimo dentro, proprio come i nostri papÓ.

Tantissimi auguri a tutti i papÓ del mondo! (✿◠‿^) ❤

E un abbraccio a chi come me non l'ha pi¨ presente.

Un pensiero d'amore ai papÓ che non ci sono pi¨. ❤

Ecco la ricetta.

Torta del papÓ cioccolato e fragole

Ingredienti
Per il Pan di Spagna

  • 120 g di farina 00
  • 20 g di fecola di patate
  • 170 g di zucchero
  • 4 uova
  • 50 g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • un pizzico di sale

Per la ganache al cioccolato

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 300 ml di panna liquida
  • 100 g di burro
  • 25 g di miele

Per farcire e decorare
Torta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole tagliare a pezzi coltello mani uomo ciotola vetro tavola

  • 200 g di fragole fresche

Per la bagna

  • 200 ml di acqua
  • 50 g di fragole
  • 100 ml di zucchero a velo
  1. Il giorno prima, preparate la bagna: mettete a bollire l'acqua con lo zucchero; non appena inizia il bollore, aggiungere le fragole pulite e tagliate a pezzi.
    Lasciate riposare per 12 ore.Torta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole bagna pentola fornelli
  2. Preparazione del Pan di Spagna
    Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con 150 g di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
    A parte, montate gli albumi a neve, con il pizzico di sale e, mentre stanno montando, aggiungete lo zucchero rimanente. Mescolando dall'alto verso il basso, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, la farina e la fecola setacciate, il cacao e il lievito setacciati.
    Versate il composto in una teglia a forma di cuore, o nella forma che preferite, imburrata e infarinata ed infornate nel forno caldo a 180°C per 45-50 minuti.Torta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole pan di spagna cacao griglia coltello tagliare due dischiControllate spesso, non appena la torta si stacca dai bordi della teglia, dovrebbe essere pronta; potete inserire uno stecchino al centro della torta, se esce asciutto, Ŕ cotta.
    Fate raffreddare a "pancia in gi¨".
  3. Preparazione della ganacheTorta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole ganache ciotola ceramica bianca cucchiaioMettete la panna, il miele e il burro in un tegame, portate quasi a ebollizione a fuoco basso (mettete una retina spargi fiamma sotto il tegame).
    Non appena la panna starÓ per bollire, togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente e, con una frusta, fatelo sciogliere completamente.
    Fate raffreddare.
  4. Farcitura della tortaTorta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole ganache piatto portata tavola festa del papÓTagliate in due la torta, bagnate con la bagna rendendo il Pan di Spagna umido, quindi aggiungete una parte della ganache al cioccolato e un po' di fragole tagliate a pezzi (anche quelle lasciate a macerare nella bagna).
    Coprite con l'altro strato di Pan di Spagna, bagnate con la bagna alle fragole e versate la rimanente ganache a cioccolato.Torta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole fetta dolce piatto bianco forchetta festa del papÓTagliate a fette le fragole e decorate la torta a piacere o come suggerito dalla foto.
    Potete completare il dolce decorando la base con Fragole ricoperte di cioccolato (clicca per la ricetta).Torta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole guarnite

Se l'articolo ti Ŕ piaciuto, condividilo con le amiche e amici su Facebook e Google+ e vieni a trovarci anche su Pinterest, grazie.
Il passa parola Ŕ sempre utile! (✿◠‿^) ❤
❤❤❤ Grazie per la lettura ❤❤❤
Torta del papÓ | Dolce cioccolato e fragole festa del papÓ illustrazione padre figlia poltrona cravatta biglietto auguri poltrona rose bianche
Leggi anche Pasta con le sarde alla siciliana | Pasta chi sardi
Leggi anche Ricetta Sfinci di San Giuseppe palermitane | Festa San Giuseppe in Sicilia
Leggi anche Ricetta zeppole fritte napoletane senza patate

Commenti sull'articolo
Lascia il tuo commento

Iscriviti alla newsletter

Seguici su Telegram: