Torta per la Festa del Papà: ricetta cuore di cioccolato e fragole

Un pensiero dolce per l'uomo più importante

Preparare un dolce con le proprie mani è, per me, il modo più autentico di dire "grazie". In occasione della Festa del Papà, ho voluto pensare a una ricetta che rispecchiasse la sua figura: una torta dal gusto deciso di cioccolato ma con un cuore tenero di fragole. Proprio come i nostri papà, che sanno essere forti come una roccia ma nascondono una dolcezza infinita.
Fonte: Canva.com
Questa torta a forma di cuore non è solo un dessert, ma un messaggio d'amore per chi ha reso possibile la nostra vita. Un pensiero speciale va anche a chi, come me, non ha più il proprio papà vicino: preparare questo dolce diventa un modo per sentirlo ancora presente, un abbraccio che attraversa il tempo. Festeggiamo insieme l'amore, la famiglia e i ricordi più belli.

Informazioni sulla Ricetta

Ingredienti per il Pan di Spagna al Cacao

• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate (per una consistenza più soffice)
• 180 g di zucchero
• 4 uova medie
• 120 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito vanigliato
• Un pizzico di sale

Ingredienti per la Ganache al Cioccolato e Farcitura

• 300 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 300 ml di panna fresca liquida
• 100 g di burro
• 25 g di miele (rende la ganache più lucida)
• 200 g di fragole fresche

Ingredienti per la Bagna alle Fragole

• 200 ml di acqua
• 100 g (circa 100 ml) di zucchero a velo
• 50 g di fragole fresche

Procedimento Passo dopo Passo

1. Preparazione della Bagna (da fare in anticipo)

Per un risultato professionale, prepara la bagna il giorno prima. Porta a bollore l'acqua con lo zucchero; appena bolle, unisci le fragole pulite e tagliate a pezzetti. Spegni e lascia in infusione per 12 ore. Filtra il tutto prima dell'uso.

2. Come fare un Pan di Spagna perfetto

1. Monta i tuorli con 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   Fonte: @Oksana Kuznetsova di Getty Images via Canva.com
2. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimanente, aggiungendolo poco alla volta.
   Fonte: @ffolas di Getty Images via Canva.com
3. Unisci delicatamente gli albumi ai tuorli con movimenti dal basso verso l'alto.
4. Setaccia insieme farina, fecola, cacao e lievito e incorporali piano al composto.
   Fonte: @Oksana Kuznetsova di Getty Images via Canva.com
   Se l'impasto è troppo compatto, aggiungi un goccio di latte.
5. Versa in una teglia (consigliata a forma di cuore) imburrata e cuoci a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino!
   Fonte: @Aflo Images di アフロ（Aflo）via Canva.com

Il trucco: lascia raffreddare la torta capovolta ("a pancia in giù") su una gratella per livellare la superficie.

3. La Ganache al Cioccolato

1. In un pentolino, scalda la panna con il miele e il burro.
2. Appena sfiora il bollore, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato.
3. Mescola con una frusta finché non sarà liscio e vellutato.
   Fonte: @Andrei Stoica's Images via Canva.com
4. Lascia intiepidire finché non raggiunge una consistenza spalmabile.

4. Assemblaggio e Decorazione

1. Taglia la torta a metà e inumidisci bene il primo disco con la bagna alle fragole.
2. Stendi uno strato di ganache e distribuisci le fragole a pezzetti.
3. Copri con il secondo disco, bagna ancora e rivesti l'intera torta con la rimanente ganache.
4. Decora la superficie con fragole fresche a fette creando motivi geometrici o romantici.

Il trucco della nonna: se non hai uno stampo a forma di cuore, cuoci la torta in una teglia tonda classica. Una volta fredda, taglia un piccolo cuneo in alto e due angoli in basso per modellarla a mano prima di ricoprirla con la ganache. Nessuno noterà la differenza!

Fonte: Thinkdonna.it via Canva.com

Consigli Utili per un Risultato da Pasticceria

• Varianti stagionali: se non trovi fragole saporite, puoi sostituirle con dei lamponi o dei frutti di bosco misti.
• Tocco crunchy: aggiungi della granella di nocciole tra gli strati per dare una nota croccante che contrasta con la morbidezza della ganache.
• Come servire: accompagna ogni fetta con un ciuffo di panna montata non zuccherata per bilanciare l'intensità del cioccolato fondente.

Un augurio immenso a tutti i papà: a quelli che ci stringono la mano e a quelli che ci guardano da lassù. (✿◠‿^) ❤

Buona festa a tutti! 💖

Non solo per il Papà!

Questa ricetta è talmente versatile che è perfetta come dolce della domenica o per celebrare un anniversario e San Valentino. Il binomio cioccolato e fragole è un classico intramontabile che mette d'accordo proprio tutti.

Ti è piaciuto quest'articolo?

📍 Pinalo su Pinterest per trovarlo più tardi 😉

Hai provato la nostra Torta del Papà? Spero che questa ricetta porti un sorriso e tanta dolcezza nella tua casa!
Lascia un commento qui sotto per dirmi com'è venuta o condividi le tue varianti preferite, puoi arricchire la lista di consigli e suggerimenti per le lettrici e i lettori di questo blog.
Adoriamo i feedback, quindi se provi una delle nostre ricette, faccelo sapere, grazie!

Visita la nostra Home, troverai tanti altri consigli, ricette e argomenti interessanti; vieni a trovarci anche su Facebook, Instagram, Telegram e Pinterest, grazie.

Ti aspettiamo! 💖

Il passa parola è sempre utile e un tuo "Mi piace" molto gradito! (🌺◠‿^) ❤
❤❤❤ Grazie per la lettura ❤❤❤

Di Giovanna Sangiorgi

Commenti sull'articolo

Lascia il tuo commento