Eccellente Ricetta Tagliatelle Verdi con Frutti di Mare per le Festività

Bastano pochi ingredienti e un po' di fantasia per trasformare un piatto semplice in una vera festa. Ed è per questo che non diciamo mai basta alla pasta!
Oggi vi invito ad assaggiare un ottimo primo piatto, la buona pasta fresca con tutto il sapore del mare.

È un piatto gourmet ricco di sapori quello che assaggerai, una gustosa pasta ai frutti di mare.
La ricetta è facile da preparare. Io ho scelto le tagliatelle, ma puoi usare anche altri tipi di pasta; oltre a cozze, calamari e gamberi, puoi aggiungere polipetti, vongole, totani... insomma tutto quel ben di Dio che il mare ci offre.

La ricetta

In inverno, avere un piccolo assaggio di mare nel piatto è bellissimo, giusto?
Segui la mia ricetta passo dopo passo e vedrai che risultati!

Questo piatto delizierà e sorprenderà i tuoi ospiti. Buon appetito!

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 500 g di tagliatelle verdi fresche
• 400 g di gamberi
• 400 g di calamari
• 400 g di cozze
• Uno spicchio d'aglio
• Un peperoncino piccante piccolo
• Sale marino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Vino bianco secco
• Prezzemolo fresco tritato

Pulizia frutti di mare e crostacei

Prima di tutto si devono pulire i frutti di mare e crostacei.
Per pulire i calamari fai in questo modo:

• svuota il sacco e lava, sotto acqua corrente, i calamari.
• Rimuovi occhi e bocca e sciacqua bene sotto acqua corrente. Tagliali a striscioline.

Poi devi pulire il guscio e togliere il bisso alle cozze.

Preparazione

1. Trita lo spicchio d'aglio (puoi anche infilzarlo in uno stuzzicadenti e eliminarlo a fine cottura) e mettilo, con un 4 cucchiai abbondanti d'olio extravergine d'oliva nella padella; metti il peperoncino senza i semini, lascia soffriggere leggermente e aggiungi le cozze.
2. Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, chiudi con un coperchio e lascia che si aprano e lascino tutto il loro gustoso sugo.
3. Dopo circa 3 minuti, aggiungi i calamari tagliati a strisce, copri e lascia cuocere per altri 3 minuti.
4. Quando le cozze saranno tutte aperte e i calamari saranno quasi cotti, aggiungi anche i gamberi e fai cuocere per qualche minuto. Mescola con la spatola per far insaporire gli ingredienti.
5. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata.
6. Scolale al dente e versale nella padella con il sugo ai frutti di mare; se necessario, per legare bene la pasta al condimento, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura.
7. Amalgama bene tutti gli ingredienti, aggiungi un filo d'olio extravergine a crudo e abbondante prezzemolo fresco tritato.
   Servi subito!

Hai mai assaggiato le tagliatelle verdi ai frutti di mare?

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Di Giovanna Sangiorgi

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