Idee semplici per un aperitivo con gli amici

Idee semplici, come organizzare un aperitivo a casa con amici, il classico apericena, cosa offrire e come preparare una serata rilassante, con un'atmosfera informale e piacevole. Aperitivi sfiziosi, originali, ricette semplici da preparare, veloci fingerfoods da fare a casa senza spendere troppo.

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Passare una serata in compagnia di buoni amici è sempre una cosa molto piacevole e divertente.
Perché non organizzare una serata a tema, con un'atmosfera rilassante, in compagnia di amiche e amici, quelli cui piace divertirsi in modo informale, che sanno relazionare; no quindi ai musoni o alle coppiette chiuse o a chi non sa divertirsi.
Si possono preparare ad esempio dei finger food, da stuzzicare durante un aperitivo con gli amici.
Ecco alcune ricette.

Baci di Dama salati

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Ingredienti per l'impasto di circa 20 baci:

  • 80g. burro tagliato a cubetti
  • 100g. di farina
  • 100g. di mandorle in polvere o tritate finissime
  • 80g. di parmigiano reggianao o percorino grattugiato
  • 1 grosso pizzico di sale
  • 20-30ml di vino bianco

Per la farcia:

  • 60g. di formaggio cremoso (Philadelphia o altro)

Preparazione

  1. In un recipiente versate gli ingredienti e impastate con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo (potete usare anche un robot da cucina).
  2. Dividete l'impasto in pezzi da 8-10 g ciascuno e, con le mani, formate delle palline regolari.
  3. Adagiatele su una teglia foderata con carta forno, mettendole separate le une dalle altre di circa 4 cm (dovreste ottenere circa 40 palline).
  4. Mettetele nel forno caldo a 180° per una ventina di minuti; trascorso il tempo, tirate fuori la teglia e lasciate raffreddare i biscotti salati.

Nel frattempo preparate la farcia:

  • fate ammorbidire il formaggio; potete mischiare 30 g di formaggio Philadelphia con 30 g di gorgonzola e amalgamarli per bene per renderli cremosi; oppure usare la Philadelphia nelle varianti di gusto che si trovano in commercio, secondo i vostri gusti.
  • Mettete la crema ottenuta in una sacca da pasticciere con la bocchetta liscia e grossa, spremete la crema di formaggio sulla parte piatta di un biscottino salato e posate sulla crema un altro biscottino in modo da ottenere un classico "bacio di dama"; continuate fino a esaurimento dei biscotti.

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Se non servite subito i baci di dama salati, conservateli in un contenitore con coperchio ermetico o con pellicola trasparente e metteteli in frigo.

Croissant salati

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I croissant salati sono molto semplici da preparare e possono essere farciti con qualsiasi ingrediente, oltre a quello proposto nella ricetta.
Ingredienti:

  • 230g di pasta sfoglia
  • 30g. di pancetta affumicata
  • 30g. di fontina
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • 30g di salmone affumicato a fette
  • 30g. di robiola fresca
  • 1 cucchiaino di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • 1 albume

Preparazione

  1. Dividete le fette di pancetta e tagliatele, per il lungo, a metà; poi tagliate la fontina a cubetti.
    Distribuite la fontina su ogni fetta di pancetta e arrotolateli.
  2. Stendete la pasta sfoglia: se usate la sfoglia tonda, tagliatela a metà e ricavate 12 triangoli, se usate quella rettangolare, tagliatela a metà, e, calcolando una base di 9 cm, ricavate dei triangoli eliminando la pasta in eccesso.

  3. Su ogni triangolo di sfoglia, al centro della base, fate una piccola incisione e allargate leggermente la pasta.
    Mettete su ogni sfoglia un rotolo di pancetta e fontina e avvolgete formando un croissant.
    Piegate verso il centro gli estremi laterali e chiudete la punta del croissant.
    Con un pennello passate con l'albume e coprite con i semi di sesamo.
  4. Fate lo stesso per il ripieno al salmone e robiola: lavorate la robiola con sale, pepe ed erba cipollina tagliata fine, mettete l'impasto sulle fette di salmone e arrotolate come descritto sopra.
    Spennellate i croissant con l'albume e spolverate con i semi di papavero.

  5. Infornate per 15 minuti in forno caldo a 180°.

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Un'altra idea per il ripieno dei croissant salati potrebbe essere prosciutto cotto, pomodoro, sale e pepe, mozzarella; dopo aver spennellato con l'albume i croissant, spolverizzateli con semi di sesamo.
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Fate una lista di bevande, birra alcolica e non, bibite varie, qualche vassoio di salumi misti all'italiana, delle olive; se volete potete anche preparare il giorno prima delle lasagne a forno da servire a chi è più goloso; oppure le buone Sarde a beccafico o una deliziosa Insalata di polpo e sedano, secondo i gusti e il tempo a disposizione.
Sistemate la «zona aperitivo» su un tavolo che sia a portata di mano degli ospiti, che devono poter stare comodi; uno spazio ampio, con divani e molti cuscini a terra sarebbe l'ideale.
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Metti un po' di musica di sottofondo, per scambiare qualche chiacchiera o, se vi va, potete vedere un buon film.
Oppure, conoscendo i gusti dei vostri amici, preparate ciò che più vi diverte quando state insieme.
In ogni caso cercate di rendere tutto molto piacevole, informale, che faccia sentire a proprio agio i vostri ospiti e passate una buona serata.
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